Preskoči na glavni sadržaj
Početna Prodavnice

Ombre torta sa šlagom — korak po korak

Dvospratna ombre torta u nijansama ljubičaste, od tamnije pri dnu do bele pri vrhu, ukrašena borovnicama

Ombre efekat izgleda znatno komplikovanije nego što jeste — potreban vam je samo šlag podeljen u nekoliko posuda i obojen u sve svetlije nijanse iste boje, nanesen u vodoravnim pojasevima i zaglađen dok se boje ne stope na granicama. Za osnovnu proceduru mućenja pogledajte vodič za stabilan šlag, a za količinu šlaga po prečniku vaše torte pogledajte vodič za količine.

Šta vam je potrebno pored šlaga

Gotova, oblepljena torta (crumb coat već nanet i ohlađen), okretni sto za torte (nije obavezan, ali znatno olakšava posao), ravna špatula i strugač (bench scraper), i gel boja za hranu u jednoj nijansi po izboru.

Saveti za čist prelaz boja

Napravite 4-5 posuda sa istom bojom u opadajućem intenzitetu (dodajte manje gela u svaku sledeću), umesto da mešate boje "u letu" — mnogo je lakše kontrolisati rezultat unapred nego usred nanošenja. Svaki pojas nanesite u debljem sloju nego što mislite da vam treba — strugač će ukloniti višak i istovremeno stopiti granice.

Priprema
60 min
Ukupno vreme
180 min
Porcije
14

Sastojci

  • Gotova torta prečnika 20-24 cm, oblepljena tankim slojem šlaga (crumb coat) i ohlađena
  • 800 ml umućenog šlaga za spoljašnju dekoraciju (prilagodite prema prečniku torte)
  • Gel boja za hranu u jednoj nijansi po izboru

Postupak

  1. Umutite šlag prema uputstvu iz vodiča za stabilan šlag i podelite ga u 4-5 posuda.
  2. Obojite svaku posudu u opadajućem intenzitetu iste boje, od najtamnije do skoro bele.
  3. Nanesite najtamniju nijansu u pojasu pri dnu torte, sledeću iznad nje, i tako redom do najsvetlije pri vrhu.
  4. Držeći strugač uz stranu torte pod blagim uglom, okrećite sto (ili tortu) punim krugom da uklonite višak i stopite granice boja.
  5. Očistite strugač posle svakog kruga i ponovite dok prelazi ne budu glatki.
  6. Zagladite gornju ivicu špatulom i ohladite tortu najmanje sat vremena pre sečenja ili daljeg ukrašavanja.

Pročitajte i ovo